猪肉夜里泛出蓝光食用猪肉必须注意哪些事

黑暗的夜里,猪肉竟然发着幽幽的蓝光!这样的场景不是在拍恐怖灵异片，而是发生在现实生活中的真事!据悉，日前，四川绵阳市民的苏女士在菜市场上买了一块猪排骨，结果晚上竟然泛出蓝光!这让她惊恐万分。

据苏女士介绍，12月23日，她的母亲在当地卓信综合市场2楼的一家肉铺购买了5斤猪排骨，买回来后用花椒和食盐腌制后挂在阳台上风干，晚上将腌肉取下来放在了篮子里。到了26号凌晨，老人起床上厕所时，发现桌子上竟然发出一片蓝光，把她吓得不轻。苏女士母亲赶紧开灯，灯亮之后就看不到蓝光了。

其实，“发光肉”在多地都曾经出现过，媒体也报道过多次。对于猪肉发出蓝光的原因，专家称含磷物质会发光且有较好的吸水性，如果不法销售商为了注水而让猪食用较多含磷物质的饲料，那么含磷物质会残留在猪肉里导致发蓝光。此外，也有可能是猪肉滋生了磷光发光杆菌。需要提醒大家注意的是，如果发现发光猪肉请不要食用，以免发生中毒。

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

食用猪肉的禁忌

1、忌食用高温油炸的咸肉。咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。

2、不要吃肉疙瘩。食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病。

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