现代灶具气灶与电灶的结合-【新闻】

越来越多的人不再仅仅满足炒两样中式菜了，有时也想变变口味，做点西式早餐、烤点牛排、鱼片。以前也许要买许多的电器来完成综合的烹饪过程，如今只要一个灶具组合就能完成了。 以前买灶具多为两眼灶或者三眼灶，如今买灶具光看灶眼已远远不足以满足烹饪需求了。就曾经有一位烹饪高手，在家里的厨房中安装了八个灶，五个单独灶眼的气灶夫妇俩用来做中餐；另两个为电磁炉用来做做西餐，煮煮意大利面；还有一个电热烤炉，周末时烤烤羊肉串、鱼片等等。这套装备虽有些夸张，但的确代表了如今的一个潮流，就是气灶与电灶的结合。 与此同时，在市场上还出现了另一种灶具，有两个三环大火眼外加一个电碟，也就是说在一个灶具上，既可以使用燃气，也可使用电力，这种灶具的好处是中西餐的有机结合，停电时就用气灶，检修天然气时也不必担心没饭吃，可以用电炉来做顿美味。 现在有一种灶具的灶眼设有内环火和外环火，按钮不是通常的一个，而是设计了两个按钮，一个控制外环火，一个控制内环火，煲汤时，只要按一下按扭外环火就关上了，操作非常简便。 灶眼也就是炉头是灶具的核心部位，它的好坏直接影响了菜的美味，一般的灶眼通常是采用铝制的，在今年的市场上出现了用合金铜制成的灶眼。这种合金铜的最大特点是热力的承受点大，且非常均匀耐用，比铝有更好的热力。中餐的做法一般都需要大火烹炒，所以大火力是保证菜香美味的前提，合金铜灶眼有了更大的火力，非常适合中餐。

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