做绿豆沙别总傻傻加水煮！

做绿豆沙别总傻傻加水煮！

随着气温一天天慢慢的上升，相信大家跟小编一样也能够感受到夏天到来的气息，虽然很多朋友总是在期盼夏天的到来，尤其是一些女孩子，总想着要在夏天的时候穿上好看的小裙子，展现自己完美的身材曲线，并且在夏天的时候，我们还可以吃到各种冰镇的美味。不过每次真正到了夏天的时候，也总是会有很多人都抱怨为什么夏天如此炎热，不过说实在的，三四十度的天气，总是会让人感觉闷热难耐，并且没有心思吃东西。

不过在这个时候，要是来上一碗细腻爽滑，清爽可口的绿豆沙，就非常的清凉开胃了，绿豆沙可以说是比肥宅快乐水还要棒的夏日饮品，冰爽惬意的味道，总是让人觉得特别舒服。并且绿豆沙跟其他的解暑饮料又有很大的不同，绿豆沙不仅可以解暑，并且还有解毒消痛和利尿除湿等作用的，这也是很多人在夏天的时候都特别喜欢喝绿豆沙的原因之一。

不过绿豆沙看似做法简单，但也有很多朋友表示，自己在家做出来的绿豆沙，水总是容易和沙分离开来，做不出那种浓稠的感觉。后来小编才发现，原来很多朋友在做绿豆沙的时候，都是直接加水煮，没有做任何处理的，所以今天小编要来给大家说的就是，做绿豆沙时，别总是傻傻加水煮！一位香港的老糖水铺师傅就告诉我，学会了下面这3个小窍门，绿豆沙就能够做得细腻又美味了！

我们在正式开始做绿豆沙之前，要将其洗干净之后放入清水浸泡两个小时左右，如果说第二天早上要吃的话，其实可以提前一个晚上浸泡，这样也能够节省掉一部分熬煮绿豆的时间。等到绿豆浸泡充分之后，我们还要在浸泡绿豆的水中加入5g左右的苏打粉继续浸泡15分钟左右来备用。这样就能够让绿豆更好的起沙，并且不会分层，所以我们不要总是傻傻直接加水就煮，这样做才能使其细腻又美味。

接下来一个窍门就是关于煮绿豆的了，首先我们要等到将绿豆浸泡好之后，在锅中加入适量的清水，水量等于绿豆量的八倍左右，等到将水煮开之后，我们再将绿豆放入开大火煮开，大火煮的过程当中，需要用勺子不停的将其搅拌，这样不仅能够让绿豆和皮进行分离，并且还不会粘锅。在这个过程当中我们要不断用漏勺将里面的绿豆皮给捞出来，这样做出来的绿豆沙口感才会更好。

最后这位糖水师傅告诉我们，用大火煮大概是十五分钟左右，就可以改小火慢慢熬了，这样就能够让汤变得没那么容易马上浓稠，不容易糊锅，并且在这个过程当中，我们也需要耐心地一直进行搅拌，知道熬好的绿豆沙变成糊状就可以关火了。最后我们可以将绿豆沙放凉之后放入冰箱冷藏，等到第二天就可以加糖直接食用了。

TAG标签：