1碗粉就能做,实惠又好吃
发布时间:2022-07-07 09:50:38
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1碗粉就能做,实惠又好吃时光如梭,转眼已经到了不惑之年,平淡的幸福让时间更快。小时候正是家家户户还不富裕的时代,却清楚的记得小时候吃过的各种美味。在上个世纪八十年代初,那个时候刚刚的生活有点起色,家家户户能过得不错了,虽说能吃得饱穿得暖,但是整体的水平是差不多的。在夏天老妈会时不时的做上一盆最受欢迎的美味,用蒜泥一拌就上桌,吃起来爽滑可口还凉快,特别的受欢迎,每次爷爷喝酒总也离不开它。这个从八十年代初我家就常吃的美味~凉粉,一直是我记忆中的幸福美味。说起凉粉,它起源于古代,但是我的记忆中却是八十年代初,我最喜欢吃的美食,也是我们村里家家户户都会做的一种简单的美味。其实只要粉用对了,可以说一学就会,到了夏天隔三差五的做一次,全家都喜欢吃,可以当菜,也可以当饭,真的是经久不衰。所用材料:豌豆淀粉1碗,清水6碗。配料:麻汁2勺,生抽1勺,米醋1勺,辣椒油半勺,大蒜2瓣,盐适量,香菜少许。做法步骤:第一步:先烧水,用碗接清水,量好,基本是6碗水,1碗粉,这样的比例做出的凉粉结实,口感好。第二步:把水烧开以后,倒入搅拌均匀的豌豆粉,边倒边搅拌,别结成块状就好。第三步:把熬好的糊糊,直接倒入干净的盆里,盆里舀抹油防粘。第四步:凉透后,就变成了凉粉。第五步:直接倒扣出凉粉,Q弹结实。第六步:用刮条器刮成条状,如果没有刮条器,可以直接用刀切成块状或者条状都可以。第七步:把刮好的凉粉条放入盆中,加入大蒜汁,解好的麻汁,生抽,醋,辣椒油,盐香菜拌匀即成。
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