电离辐射在食品包装中的应用呢

电离辐射在食品包装中的应用

电离辐射能够破坏食品中微生物的细菌繁殖能力，又能完全避免感应放射性。因为电离辐射法所使用的电能是比较低的（一般情况不超过10万电子伏，在γ射线下不超过5百万电子伏）。但研究发现，在应用电离辐射的过程中，在个别环节上（在高剂量的情况下）对包装材料和食品会产生严重的破坏作用。因此，对于个别工序上电离辐射的应用，要逐渐地、有限制地使用剂量，同时，提高剂量时要保证人身的绝对安全。

美国1981年便制测力精度高定了“食品辐射加工的剂量不得超过10千伦琴（1拉德）”的法规。

根据现有的资料介绍，目前已有各类型的食品加工可以应用电离辐射：

低剂量（低于1崔立新意想到千伦琴），用于预防马铃薯、葱、蒜的发芽；猪旋毛虫的成活；粮食、水果、蔬菜收获后1的杀虫，或者是防止种子虫害的发生；延缓水果的成熟期。

中剂量（1～10千伦琴），用于阻止肉类、家禽、鱼类中细菌的繁殖能力；减少沙门氏菌与其它病原微生物在肉类、家禽、鱼类中的含量；预防花生、某些坚果及水果在储存过程中的发霉。

高剂量（10～100千伦琴），用于肉类、家禽、鱼类及其某些其对1般的金属及非金属试样, 夹具的钳口直接与试样接触它食品的杀菌；抑制与消除调味料、香辛料中的微生物与害虫。

作为γ射线的辐射源，可应用CO60或Cs137。目前，许多国家其中包括美国、巴西、日走新型吹膜机械制造的道路本、比利时、荷兰、德国、法国、意大利，在食品工业、农业和商业中都在应用电离辐射。当前，应用可以分为手动冲击实验机低剂量与中剂量方面的问题。已经基本上得到了解决。但是，美国的专家们目前十分重视能够获得彻底灭菌的剂量（50～60千伦琴）的试验研究工作。

在电离射线的剂量不超过100千伦琴的条件下，对于金属与玻璃包装材料的性能实际上不会产生什么影响，但是，它可以改变聚合材料的性能。这些变化主要表现在两种过程之中，裂解聚合物的分子（降低聚合物的分子质量与牢固性）和"缝合"含有部分形成牢固三维结构的分子。两种作用同时发生，但是在各种不同类型的聚合物中，两种作用中只有一种占支配地位。

这种“缝合”作用对于那些诸如聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚丙烯酸酯、聚酰胺、聚酯、聚乙烯醇、聚氯乙烯等聚合物会更加强烈。

对于纤维素、聚二氯乙烯、聚甲基丙烯酸酯、聚异丁烯、聚四氟乙烯等，裂解作用则占主导地位。

要改变聚合物的性能，就必须有各种不同电离辐射剂量。